Quelle marge et quelle rotation obtient chaque gamme de produits?
Examinez la marge par gamme, les ventes au mètre carré, le panier moyen, la rotation, les démarques, les invendus, la fréquentation et la saisonnalité sans vous limiter au dernier exercice. L'objectif est de distinguer la performance reproductible des commandes exceptionnelles, effets comptables ou efforts personnels non rémunérés.
Le stock physique correspond-il à sa valeur comptable et commerciale?
Avant de vous engager, contrôlez l'inventaire physique, l'ancienneté du stock, les conditions fournisseurs, le bail, les horaires, les travaux, la caisse, les cartes cadeaux et les retours. Les constats doivent être traduits en conditions de vente, garanties, ajustements de prix ou travaux à réaliser avant le transfert.
La rentabilité résiste-t-elle au loyer et à une baisse de fréquentation?
Le point de fragilité est souvent un stock surévalué, une baisse de fréquentation, des fournisseurs non transférables et une localisation dont le loyer absorbe la marge. Vérifiez qui le maîtrise aujourd'hui et ce qui se passerait si cette personne, ce client ou cette ressource n'était plus disponible.
Comment organiser l'inventaire et le changement de caisse sans fermer?
Organisez l'inventaire, les commandes, les cartes cadeaux, les retours, les clés, la caisse, les fournisseurs, les plannings et la communication aux clients réguliers dans un plan daté. Les premières semaines doivent couvrir les accès, dossiers prioritaires, communications et contrôles qui prouvent que l'activité fonctionne sous la nouvelle direction.